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LINGUINE ALLA TRAPANESE

Tempo di Preparazione e cottura: 15 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

400 Gr. di Linguine –

300 Gr. di Pomodori a Pezzettoni –

1 Spicchio d’Aglio –

Foglioline di Basilico –

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva –

250 Gr. di Mozzarella Fresca –

1 cucchiaino di zucchero –

Sale quanto basta

Preparazione:

Fate scaldare 6 cucchiaini di oli extravergine d’oliva, con lo spicchio d’aglio schiacciato in un tegame. Aggiungete i pomodori, regolate il sale ed unite un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere a fuoco vivo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili e cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, bene al dente, scolatele e rimescolatele nel tegame con il sugo, unite la mozzarella tagliata e saltate tutto molto velocemente. La mozzarella deve fondere. Quando è pronto impiattate e guarnite con 2/3 foglie di basilico fresco. BUON APPETITO !

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