FROM AROUND THE WORLD
Spettacoli Teatro Greco Siracusa del 2008
Infiorata di Noto – manifestazione in Sicilia
Cannelloni al forno
Reviewed by SicilianSearch.info on
Dicembre 15, 2008
.
Rating: 0
CANNELLONI AL FORNO Tempo di Preparazione e cottura: 60 minuti circa Ingredienti per 4 persone: 300 g di stufato di manzo 250 g di farina di semola 100 g di caciocavallo grattugiato 20 g di burro 1 bicchiere del sugo dello stufato 4 uova, sale 4 calamari freschissimi da 250 gr ciascuno Preparazione: Versate la […]
CANNELLONI AL FORNO Tempo di Preparazione e cottura: 60 minuti circa Ingredienti per 4 persone: 300 g di stufato di manzo 250 g di farina di semola 100 g di caciocavallo grattugiato 20 g di burro 1 bicchiere del sugo dello stufato 4 uova, sale 4 calamari freschissimi da 250 gr ciascuno Preparazione: Versate la […]
Cannelloni al forno
Dicembre 15, 2008 / By SicilianSearch.infoPost by relatedRelated post
-
Dicembre 15, 2008
Pasta con il nero di seppia
-
Dicembre 15, 2008
Ravioli di ricotta
-
Dicembre 15, 2008
Pasta alla norma + video
-
Dicembre 15, 2008
Linguine alla Trapanese
User Rating
CANNELLONI AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:
300 g di stufato di manzo
250 g di farina di semola
100 g di caciocavallo grattugiato
20 g di burro
1 bicchiere del sugo dello stufato
4 uova, sale
4 calamari freschissimi
da 250 gr ciascuno
Preparazione:
Versate la farina sulla spianatoia, fate una fontana e disponetevi nel mezzo 2 tuorli e 1 presa di sale; impastate unendo l’acqua necessaria a ottenere una pasta consistente e omogenea. Col matterello stendete una sfoglia sottilissima e con un tagliapasta ricavate tanti rettangoli di 5×8 centimetri di lato. Cuoceteli al dente in acqua bollente salata, scolateli e immergeteli in acqua fredda salata per farli raffreddare; sgocciolateli e metteteli ad asciugare sopra un canovaccio. Tritate lo stufato e mettetelo a scaldare in un tegame con 2 cucchiai del suo intingolo. Distribuite sui rettangoli di pasta un cucchiaio di carne, un poco di caciocavallo grattugiato e arrotolate la pasta su se stessa formando tanti cannelloni. Imburrate una pirofila e disponetevi i cannelloni, bagnateli con il sugo dello stufato rimasto, cospargeteli con il restante caciocavallo grattugiato e cuoceteli in forno a 180 °C per 20 minuti. A cottura ultimata versate sui cannelloni 2 uova sbattute e rimettete in forno finché non si sono rapprese, quindi servite. BUON APPETITO !