Pasta con il nero di seppia

Scritto da Administrator

lunedì 15 dicembre 2008

PASTA CON IL NERO DI SEPPIA PASTA CON IL NERO DI SEPPIA Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di spaghettini, 500 gr. di seppie con la borsa del nero, 1 cipolla media, 300 gr. di pomodori pelati, prezzemolo, 100 gr. di pecorino stagionato, olio d'oliva, sale, pepe. Preparazione: Private le seppie dell'osso e, delicatamente, della borsetta del nero che terrete da parte. Lavatele e tagliatele a listarelle. Rosolate in padella la cipolla finemente affettata assieme al prezzemolo, unite i pomodori a pezzetti e le seppie tagliate: quando la salsa si restringe regolatela di sale e pepe e unite le vescichette del nero. Mescolate velocemente e spegnete subito il fuoco. La salsa dovrà acquistare il tipico colore nero. Versate questa salsa sugli spaghettini lessati al dente e cospargete di pecorino grattugiato. Buon appetito !!

Ultimo aggiornamento ( lunedì 15 dicembre 2008 )

 

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